2011年5月31日 星期二

必學5招面對有毒塑化劑 ---更新日期:2011/05/30 14:05

作者:康健雜誌副總編輯 黃惠如

大品牌、大超市販賣,我們天真的相信,這樣的食品不會有問題。但食品背後,我們一無所知。它們是如何製造出來?放了哪些添加物?我們都不知道。直到全球第一宗飲料塑化劑污染,平地一聲雷轟炸耳膜,才被迫去了解添加物複雜、黑暗的另一面。

》什麼是起雲劑?
起雲劑,連長期關注食品安全的專家們都不見得聽過。起雲劑卻是一種合法的食品添加物,可以添加在運動飲料、果汁、果凍、優酪、檸檬果汁粉末裡。
為了降低成本和增加產品的穩定度,不肖廠商惡意添加塑化劑DEHP鄰苯二甲酸二(2-乙基已基)酯,除了已經下架的運動飲料等產品外,可能已經入侵果醬、果露、益生菌粉等,彰化縣衛生局持續追查下游49個廠商,而且部分產品與原料可能也輸出海外,影響層面如扇形擴大。

》什麼是DEHP
DEHP是一種常用的塑化劑,可以增加塑膠的延展性與彈性,是一種環境荷爾蒙,已經被證實會干擾人體荷爾蒙雄性激素的訊息傳遞,以及男性生殖系統的的發育。若孕婦體內的DEHP過高,會導致甲狀腺素分泌過低,影響胎兒中樞神經和成長。因為影響內分泌,也會造成女童性早熟,28歲就來月經。
以動物實驗來看,要造成肝癌,需要每天喝數十瓶運動飲料持續半年,因此不必過慮,成功大學環境醫學研究所教授李俊璋表示。而且,DEHP絕大多數在2448小時內就會隨尿液排出體外。

》慢慢侵蝕更令人憂心
除了這個惡意的犯罪添加外,身為石化王國的台灣,人們事實上長期處於低濃度的DEHP裡。
飲食中很容易將DEHP吃進肚。陽明大學環境研究所教授陳美蓮就曾經針對超商便當做研究,便當加熱後,DEHP的濃度就會達每日容忍攝取量的63.192.2%。
不管事實多嚴重,但我們還是可以從幾個方向採取行動,將人體暴露降到最低。

()不要往便宜貨奔去
「便宜必定有鬼,」台北醫學大學公共衛生系教授韓柏檉指出。《恐怖的食品添加物》作者安部司曾任職於食品添加物公司,他說,如果有破壞行情的價格時,往往是添加物業者及食品加工業者在暗中活動,利用添加物降低材料品質。

()少吃動物性脂肪
許多有毒化學物質用脂肪的形式在食物鏈穿梭,少吃動物性脂肪如奶油、起司牛肉、羊肉等肉類,可以大幅降低人體受到環境荷爾蒙干擾的機會。

()經常洗手
李俊璋研究發現,因環境荷爾蒙影響而性早熟的女童讓她們飯前洗手,攝入的DEHP就大為降低。

()盡量避免食物接觸塑膠
避免用塑膠製品、塑膠容器、塑膠袋裝食物,要微波調理食物,也請用玻璃製品或瓷器,即使有些塑膠產品號稱可用於微波,但也可能某些物質還是會流洩出來,一切務求謹慎,美國威斯康辛大學麥迪遜分校動物學博士《失竊的未來》作者柯爾朋(Colborn)建議。尤其是兒童、孕婦更要避免。

()防毒之外也要排毒
韓柏檉建議,除了防毒之外,就是要排毒。他提倡,「二少二多去三毒」原則,即少加工、少食品添加物,多天然、多蔬果,以及去防腐劑、去色素和去香料。另外,多運動排出的汗水,也可帶出毒素。
每次食品安全事件總叫人驚恐失措,但也是一次機會檢視生活大小決定,免於毒物的危害。

延伸閱讀:

2011年5月22日 星期日

沒有人能知道下一秒、明天、未來會發生什麼事情...再談張美瑛女士的原諒!

建議您先連結下面網址欣賞完影片後再繼續看後段文章 .... 
http://winkb.multiply.com/video/item/3            
一件事情的發生可能會讓自己很痛苦而無法容忍,可是事情的背後也許有個 " 不同 " 的暗示意義!
身邊的討厭鬼,可能是你的恩人,他可能是你的朋友、同事、同學、老師、主管、客戶、業務員、路人甲、乙 ......
不要去計較眼前的吃虧、被冒犯、被羞辱、被責難、這些都只是浮雲一片,在一生中,或許隔幾年也就忘了,或許下個月、下週、甚至明天、下一秒鐘,這些都將被另外的事情所淹沒,可是有一件是不會變 .....
那就是 ...... 我們仍然要面對未來,繼續走下去。
窮的時候,渴望富有;生活安逸了,怕幸福不能長久。
該決定的時候,擔心結果不如預期;看明白了,後悔當初沒有下定決心。
不屬於自己的,常常心存慾望;握在手裡了,懷念未擁有前的輕鬆。
生命若不是現在,那是 何時?
能隨心所欲的去過生活,這才是人生 !
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看破無常               
       更生人 楊振堂 打死台大副教授 謝煥儒 的事件,引起台灣社會的恐慌,然而,謝煥儒 的妻子 -- 張美瑛,卻在第一時間選擇原諒。 
她的寬容,安撫了所有人的不安。
採訪 謝煥儒 夫人,對我而言也是煎熬。
經歷喪夫之慟的她,傷口尚未平復,我去探問她的內心,是不是太殘忍?
2007 7 23 日, 謝煥儒 在河濱公園遭毒癮發作的 楊振堂 用棍棒打死, 她的妻子 張美瑛 馬上從花蓮趕回台北,在飛機上她不斷默念︰「南無阿彌陀佛。」  
台北傳來的消息只告訴她丈夫病危。
她不知道其實丈夫是被亂棍打死,心裡還抱著一絲希望,希望丈夫可以化險為夷。  
然而,當她趕到醫院時,丈夫已經往生,慈濟的同修們也已經趕到醫院為丈夫接引。  
她沒有呼天搶地的大哭,也沒有咒罵 楊振堂。
她默默流著眼淚,靠在丈夫耳邊輕聲地說︰「爸爸,我們原諒他。」
因為在佛教信仰中,人往生時,耳識是最後離開,若丈夫能夠聽見她的聲音,她只希望丈夫走得無牽掛。
看破無常,當作還前世的債。
她說︰「我不要丈夫帶著仇恨離去,若是前世欠下的孽債,還了,當下解脫;  
如果沒有欠,那他就是現世菩薩,用死亡喚醒社會大眾要對更生人伸出援手」  
張美瑛 擦乾淚水,說︰「無論原因為 何,我都欣然接受。」  
驗屍當天,警方借提 楊振堂 到現場做筆錄,他不停地說︰「我不知道。」  
張美瑛 不恨 楊振堂 ,她說︰「我要如何 仇恨一個不知道自己做了什麼的人?」  
「明天先來,還是無常先來?」  
       張美瑛 說︰「上人(證嚴法師)常常教誨我們,我卻只是沒感覺地聽了就算了,直到這次事件,我受到很大的震驚,才真正體會了無常。」
在警方交給 張美瑛 的遺物中,有張發票,謝煥儒 買了麥片、果汁,為孩子張羅早餐。
當時在家裡接到警察電話的,是唸大學二年級的二女兒,她哭著說這種人都不值得原諒;大女兒對著報紙上楊振堂 的照片一直畫叉,寫著︰「雜碎雜碎雜碎!」   小兒子才剛升高二,每天晚上,他要躺到父親的床上才能睡著。
謝煥儒 一直是孩子的大玩偶,會故意改編歌曲,跟孩子一起大唱︰「小小姑娘,清晨起來,一不小心,跌入毛坑!」  他自己的童年卻很刻苦,大學聯考時雖然考上高雄醫學院,卻因為家貧而改唸台大植物系, 因為哥哥已經先考入台北醫學院,家裡只供得起一個孩子唸醫學院。  
唸台大時, 謝煥儒 沒錢買車票,總在清晨花幾毛錢買兩個饅頭,從台北走上一整天才回中壢老家。  
這樣一個好人卻被壞人給殺了,為什麼要原諒?  
謝煥儒 的學生哭著打電話給 張美瑛 問:「師母,你怎麼能原諒他?我到現在還是好恨。」  
張美瑛 卻說:「 楊振堂 也是可憐,他的養父養母早死,養姊也不肯再收留他,我們要怎麼怨恨他?」  
療癒傷痛,深思生命真價值               
        張美瑛 又說:「我也沒有第二個 45 年來怨恨了。」原來, 張美瑛 的童年也充滿傷痛。 45 年前,她自己就是直接受害者。 
當時經商的父親被朋友倒債,父親只好倒其他親友,天天有人到家裡討債。  
複雜的人來人往讓念小學的 張美瑛 被人傷害,她不敢告訴父母,幼小的她認定唯一解脫的方法就是自殺,她無時無刻不想著自殺的方法。 還好菩薩悲憫她。  
有天,她在家附近的大樹上看到一句話:「常唸觀世音菩薩消業障」,年幼的她不懂佛法,想說家裡從小拜觀世音,跟著念總沒錯吧。  
過沒多久,鄰居發生了兩件事,讓年幼的她比別人還早領悟到生命的可貴。  
有天,隔壁鄰居的大哥哥跟女朋友去划船,沒想到船翻了,大哥哥不幸淹死。  
在喪禮上,大哥哥的母親駝著背,用柺杖打棺木大哭說:「你這個不孝子,怎麼可以讓我白髮人送黑髮人!」
她驚覺如果自己自殺了,只是把一切的苦丟給父母。  
不久之後,鄰居有對夫妻吵架,妻子氣不過上吊死了,她的父母堅持開棺驗屍。  
他們商借 張美瑛 家的騎樓驗屍,小小張美瑛 在一旁看了更是心驚,鄰居太太還留下兩個年幼的孩子沒娘疼愛。
這兩件事讓 張美瑛 了解:「人要好好活著,因為我們對別人有責任。」
漫長的青春期, 張美瑛 更不斷思考:「我活下來,生命的價值是什麼?」
考上台大歷史系以後, 張美瑛 在登山社認識謝煥儒。  
講起丈夫, 張美瑛 總是帶著笑。  
謝煥儒 家境貧窮,身高又只有 153 公分,獨獨 張美瑛 看見他的內心善良又有正義感,她甚至認為,嫁給 謝煥儒 是她一生中最有意義的一件事,她說:「如果我可以幫助他成家立業做好事,不也很好嗎?」  
從心放下,欣然看待生死題      
        當電視新聞播出 張美瑛 選擇原諒的新聞後,一位慈濟的張老師打電話給她,原來在四十幾年前他的父親也是被壞人打死,他的母親滿心仇恨。  
在電視上看到 張美瑛 選擇原諒後,他反問八十幾歲的老母親:「我們當年非得要一個公道不可,得到了什麼?
除了將壞人關起來,我們沒有時間療傷,全家人都得靠精神科醫師開藥才能過日子。
如果我們當年選擇原諒,是不是會不一樣?」張美瑛 也聽說鄉下曾經有一個賣豆漿的婦人,非常愛漂亮,每天清晨都會打扮得很美才去煮豆漿,有天清晨,歹徒打開半掩的大門,不只搶了她全身的項鍊珠寶,還把她推進滾熱的豆漿裡。
婦人往生後,警方仍遲遲無法破案,她的家人便在婦人下葬時,讓她一手拿著利斧,一手拿刀,要她化為厲鬼追兇復仇。
他們告訴 張美瑛 ,他們真的好後悔當初為什麼不能讓死者好好安息?  
在 謝煥儒 的告別式上, 張美瑛 送給參加的親友一本《生死皆自在》,  
書的封面上寫了一段話:「 遠去的親人已如一只飄揚的風箏,假如有一根線把它拉住了,這個風箏就會一直掙扎; 祝福它,放下它,就讓風箏自在飄到它該落地的地方。」
當瘦弱的張美瑛微笑說︰「對於這一切,我欣然接受。」旁邊的人都紅了眼眶。  
去找 張美瑛 前,我為自己找了很多冠冕堂皇的理由,最後我才安了心,因為我不是探刺他人傷口,而是真心想知道︰
「我們要如何原諒犯錯的人?人要如何學會寬恕?」  
美瑛 師姐謝謝你,你讓我終於懂得什麼是「慈悲喜捨放長情」。  

網路轉載文章 ~~ 張美瑛的原諒 ~~
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「明天先來,還是無常先來?」  
我們應該更寬心的去看待一切,就不會與人爭啥了,學會原諒,就能放下一切。

感謝南山瑞溫文襄理e-mail提供。

2011年5月14日 星期六

台灣土狗-吾家的三霸一柔

我曾經養過柴犬,而且最多時養到十隻。
後來因為柴犬經常會換毛,以致客廳、廚房、房間裡經常可以找到牠們的毛髮。
忍住不再愛戀柴犬的活潑可愛模樣,逐漸汰換改養台灣土狗。在養狗的過程中繳了不少學費,台灣諺語說得正確--討魚抓鳥傢伙了(閩南音)。只是讓我鬱卒的是:費了難以計數的苦心才培育出接近純種的台灣土狗,還是會被外行人問說是在哪裡撿到的流浪犬呢?
三霸一柔指的是三公一母,這三隻公的兇猛無比,可惜的是牠們彼此勢不兩立,經常吵成一團,互咬得遍體是傷。曾經有一隻的臉皮被對方的利牙撕開,因擔心牠以後會“破相”,趕緊送醫縫合。最糟糕的一次是我家女掌櫃因勸架不成手掌反被咬傷,送到高雄榮總時已感染蜂窩性組織炎,被迫住院四天才消腫回家;母狗雖然較為溫馴,但對陌生人仍然不講禮貌,在大門把關,直到主人出現才停止吠叫。令人驚奇的是客人可以空手進來,卻不能手中提物出去。
本文的照片有我曾經飼養過且讓我懷念的杜賓狗及柴犬,至於三霸的蠻勁頗值得您鑒賞。












2011年5月12日 星期四

[轉載]老人安養院牆上發現的一篇文章

        『孩子!當你還很小的時候,我花了很多時間,教你慢慢用湯匙、用筷子吃東西。教你繫鞋帶、扣扣子、溜滑梯、教你穿衣服、梳頭髮、擰鼻涕。這些和你在一起的點點滴滴,是多麼的令我懷念不已。所以,當我想不起來,接不上話時,請給我一點時間,等我一下,讓我再想一想.....極可能最後連要說什麼,我也一併忘記。
       
孩子!你忘記我們練習了好幾百回,才學會的第一首娃娃歌嗎?是否還記得每天總要我絞盡腦汁,去回答不知道你從哪裡冒出來的問題嗎?所以,當我重複又重複說著老掉牙的故事,哼著我孩提時代的兒歌時,體諒我。讓我繼續沉醉在這些回憶中吧!切望你,也能陪著我閒話家常吧!
       
孩子,現在我常忘了扣扣子、繫鞋帶。吃飯時,會弄髒衣服,梳頭髮時手還會不停的抖,不要催促我,要對我多一點耐心和溫柔,只要有你在一起,就會有很多的溫暖湧上心頭。
     
孩子!如今,我的腳站也站不穩,走也走不動。所以,請你緊緊的握著我的手,陪著我,慢慢的。就像當年一樣,我帶著你一步一步地走。』
   
       朋友!請分享這篇文章讓大家知道家人才是最重要的。愛情可以重新再找尋,但我們一生中卻只得一個父母,珍惜、珍重!
       隨著自己愈長大,看著父母親從年輕變憔悴,從烏絲變白髮,從迅捷變緩慢,多心疼!父母親總是將最好、最寶貴的留給我們,像蠟燭不停的燃燒自己,照亮孩子!而我呢?有沒有騰出一個空間給我的父母,或者只是在當我需要停泊岸時,才會想起他們。其實父母親要的真的不多,只是一句隨意的問候“爸、媽,你們今天好嗎?”
       
隨意買的宵夜,煮一頓再普通不過的晚餐,睡前幫他們蓋蓋被子,天冷幫他們添衣服、戴手套...都能讓他們高興溫馨很久。
      
有時,我常在想:我希望我的子女以後如何對我。那現在,我有沒有如此對待我的父母?我相信,人是環環相扣的;現在,你如何對待你的父母;以後,你的子女就如何待你。
       朋友!人世間最難報的就是父母恩,願我們都能:以反哺之心奉敬父母,以感恩之心孝順父母!
       
生命不要求我們成為最好的,只要求我們盡最大的努力!



圖片來自中廣新聞網

中研院八年完成 - 排毒最強的食物。


1. 地 瓜 SweetPotato所含的纖維質鬆軟易消化,可促進腸胃蠕動,有助排便。最棒的吃法是烤地瓜,連皮一起烤,一起吃掉。

2.綠豆 MungBeens具清熱解毒,除濕利尿,消暑解渴功效,多喝綠豆湯有利排毒消腫。 煮的時間不宜過長,以免有機酸、維生素受到破壞而降低作用。 

3.燕麥Oats  能滑順通便,促進糞便體積變大,水分增加,配合纖維促進腸胃蠕動 發揮通便排毒的作用。打成汁來喝,可加入頻果、葡萄乾,是不錯的選擇。 

4.薏仁Job sTears  可促進體內血液循環,水分代謝,發揮利尿效果,有助於改善水腫型肥胖。將薏仁煮熟後加少許的糖,是肌膚美白的天然保養品。

5.小米 Millet 不含麩質,不會刺激腸道壁,容易被消化。小米粥很適合排毒,有清熱利尿的效果,營養豐富,也有助美白。

6.糙米 BrownRice 具吸水、吸脂作用,能整腸利便,有助於排毒。每天早餐來一杯糙米豆將或糙米粥,是不錯的排毒方法。

7.紅豆 SmallRedBeans 中研院八年完成排毒最強的食物(01頁共04)網路傳真龍山歸藏2010.09.03紅豆可增加腸胃蠕動,減少便秘,促進排尿。在睡前將紅豆用電鍋墩煮浸泡一段時間,隔天將無糖的紅豆水當水喝,能有效促進排毒。

8.胡蘿蔔 Carrot 對改善便秘很有效,也富含B胡蘿蔔素,可中和毒素,能清熱解毒,潤腸通便。打成果汁 + 蜂蜜 + 檸檬汁等飲用有利排毒。

9.山藥Yam 可整頓消化系統,減少皮下脂肪沉積,避免肥胖而且增加免疫功能以生食最好,將去皮山藥+鳳梨切小塊打汁,有健胃整腸之功能。

10.牛蒡 Lappa牛蒡可促進血液循環,新陳代謝並有調整腸胃功能 的效果。所含的膳食纖維可以保有水分,軟化糞便,有助排毒,消除便秘,將其作成牛蒡茶,隨時飲用,長期服用。

11.蘆筍Asparagus 蘆筍含多種營養素,所含的天門冬與鉀有利尿作用, 能排除體內多餘的水分,有利排毒。蘆筍的筍尖富含 維生素A,料理時可將尖端為漏水面,能保存最多 營養素,滋味又好。

12.洋蔥 Onion 洋蔥能促進腸胃蠕動,加強消化能力,含有豐富的硫和蛋白質結合的情形最好,對肝臟特別有益,因此有助於排毒。煮一鍋洋蔥蔬菜湯,加入花椰菜、胡蘿蔔、芹菜等多種高纖蔬果能分解體內累積的毒素,有助排便。

13.蓮藕 LotusRoot蓮藕的利尿作用,能促進體內廢物快速排出,藉此淨化血液中研院八年完成排毒最強的食物(02頁共04)網路傳真龍山歸藏2010.09.03將其榨成汁+蜂蜜飲用,也可以小火加溫 + 糖,趁熱時喝。

14.白蘿蔔 Radish 白蘿蔔有很好的利尿效果,所含的纖維素也可促進排便,利於減肥。如果想利用蘿蔔來排毒,則適合生食,打成汁或涼拌方式食用。

15.山茼蒿  含豐富的維生素A,可維護肝臟,有助體內毒素排出。將山茼蒿和柳丁、蕃茄、胡蘿蔔、柚子、蘋果、綜合堅果等蔬果一起打成精力湯飲用,是很不錯的選擇。

16.地瓜葉 SweetPotatosLeft  地瓜葉纖維質柔細,不苦澀,容易有飽足感,有能促進胃腸蠕動,預防便秘。將地瓜葉洗淨青燙 + 大蒜 + 少許鹽油拌勻就是一道美味餐。

17.蘿蔔葉 RadishsLeft 含有豐富的維生素和纖維質,有促進食慾、活潑腸道的作用,也能改善便秘。將蘿蔔葉打成汁+少許蜂蜜一起食用,常喝可排毒和保健。

18.川七 葉片含有降血糖的成分,並能治療習慣性便秘,減少身體負擔。把川七、蕃茄、苜蓿芽、黃甜椒、奇異果等蔬果,加上綜合堅果、少許的百香果汁或蘋果醋,混合打成汁飲用。

19.優格 Yoghurt含有大量豐富的乳酸菌,可改善便秘,穩定腸胃。原本積存在腸道的毒素,也會因為乳酸菌的作用而變得容易排出。最好早餐空腹前吃,利用優格增加飽足感,減少早餐的攝食量。

20. Vinegar有利於人體的新陳代謝,可排出體內的酸性物質而消除疲勞,還有利尿通便的效果。每天早晚用過餐後,各喝一次稀釋過的醋,適量飲用,有助健康。


文章由 鹿港好友張兄提供(圖片載自行政院農業委員會)